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食品科学与工程类

专业详情

食品科学与工程专业

培养目标  专业以化学、生物学、营养学、工程学等学科为基础,以食品加工、贮藏及质量管理为核心,专门培养符合现代食品产业发展需求的复合型高级专业人才。学生具有宽厚的人文与自然科学基础,掌握扎实的生物学、营养学与工程学基础知识,系统地掌握食品科学与工程的专业知识和技能,富有创新精神与能力,具有高度社会责任感及团队合作能力,能够在食品及相关专业从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制及教育教学等方面工作。

专业优势 中国农业大学食品科学与工程学科是国家“双一流”建设学科,在国务院第四轮学科评估中被评为“A+”,在国际上也有很高的知名度。其主要特点是充分利用本校在农学和生物等方面的优势,在结合工程等学科基础上,针对全产业链加工体系,培养具有全球视野、了解行业上下游产业、注重宽厚基础教育、富有创新精神与能力的行业领军人才。

未来发展 学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作;也可以报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。优秀的学生可以免试推荐攻读研究生,可保送至本校,或其他高校及科研院所,每年40%左右的学生考取国内硕士研究生;另外还有20%左右的学生出国深造。

就业单位  近年来部分有代表性就业单位有:中粮集团、美国玛氏公司、雀巢公司、各地大型食品企业和食品相关的研发机构等。出国深造的院校有荷兰瓦赫宁根大学、美国普度大学、美国康奈尔大学、日本东京大学等世界著名学府。

2018届本科生毕业去向  毕业总人数74人,其中:国内读研人数27人,境外深造人数20人,就业人数22人,其他5人。

生物工程专业

培养目标  生物工程专业是生物技术结合工程技术在食品领域应用的学科,既包括食品发酵和酿造等古老的生物技术应用,也包括应用现代生物技术和工程技术进行的食品及原(辅)料的品质改良、加工、制造等。本专业培养德智体美全面发展,具有宽厚的人文与自然科学基础,掌握扎实的生物学、化学、食品科学和工程基础知识,能够在食品、生物工程产业及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理和教育教学等工作的高级专业人才。

    专业优势  本专业涉及基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程和生物反应工程等教学和研究内容,是国内学科覆盖面最完整的食品科学生物工程专业之一。具有一支教学能力强、科研实力雄厚的师资队伍。与其他农业院校不同的特点是,更注重宽厚的人文与自然科学基础教育及国际化,立足培养富有高度社会责任感与创新精神的食品行业领军人才。

    未来发展  毕业生就业范围较广,可以到食品工程开发及生物制品等领域的企业从事产品研发、经营管理和市场营销等工作,也可以报考公务员到国家机关、食品安全管理、环保部门等政府和事业单位从事相关工作。优秀的学生可以免试推荐攻读研究生,除选择本校外,还可保送至其他高校及科研机构;每年还有40%左右的学生可考取硕士研究生。另外,有20%左右的学生出国深造,目前深造的国外院校包括荷兰瓦赫宁根大学、美国普度大学、康奈尔大学等。

就业单位  近3年有代表性的就业单位有:食品药品监督管理局、中粮集团、西安杨森制药有限公司(强生)、北京二商集团、广东雅士利集团、北京嘉吉亚太食品有限公司、北京乐普医疗科技有限公司等。

2018届本科生毕业去向  毕业总人数25人,其中:国内读研人数15人,境外深造人数3人,就业人数6人,其他1人。

食品质量与安全专业

培养目标  本专业培养德智体美全面发展,有志于提升我国食品的质量安全水平,促进公众营养健康状况,具有宽厚的人文与自然科学基础,掌握扎实的生物学、食品科学与工程、营养学、食品安全等专业知识和技能,富有创新精神与能力,具有高度社会责任感和较强交流与团队合作能力,能够从事与食品营养、食品质量与安全有关的科学研究、技术开发、品质控制、监督管理、教育教学等工作的高级专业人才。

专业优势  本专业拥有较强的师资队伍和雄厚的科研实力。建有农业部农产品质量监督检验测试中心(北京)、食品质量与安全北京实验室等开放性的产学研一体化教育与研究平台。本专业注重培养学生创新思维、过程管理、风险管理的意识与能力。

未来发展  本专业毕业生可从事食品质量控制、食品安全管理、健康管理、产品策划和设计、营销、营养师等工作。此外每年35%左右的毕业生可通过保送或考取国内研究生进行深造,有15%左右的学生能获得到美国、加拿大、荷兰、澳大利亚等国继续深造的机会,学校包括美国康奈尔大学、普度大学、佐治亚大学、澳大利亚悉尼大学、加拿大多伦多大学、荷兰瓦赫宁根大学等。

就业单位  近3年有代表性的就业单位有:各级政府的食品质量与安全监督管理机构、大专院校和科研院所、食品企业等,代表性企业有:中粮集团、美国玛氏集团、蒙牛集团、上海味好美食品有限公司等。

2018届本科生毕业去向  毕业总人数53人,其中:国内读研人数27人,境外深造人数11人,就业人数10人,其他5人。

葡萄与葡萄酒工程专业

培养目标  我校葡萄与葡萄酒工程专业是教育部第一批复合应用型卓越农林人才教育培养计划改革试点专业,其教育涵盖从葡萄栽培、葡萄酒酿造到品评与鉴赏的各个环节,培养具备扎实的园艺学、化学、生物学、葡萄酒学、食品工程学、企业管理和市场营销的基本理论知识和技能,系统掌握葡萄与葡萄酒工程的专业知识和专业技能,能够从事葡萄与葡萄酒或相关产品的科学研究、教育教学、产品研发、工程设计、产品销售和文化推广等工作的高级专业人才。

    专业优势  我校葡萄酒学科平台是国家葡萄产业技术研发中心的依托单位,也是农业部葡萄酒加工重点实验室以及北京市葡萄科学与酿酒技术重点实验室,承担多项国家基础和应用基础研究项目;联合国内多家著名葡萄酒企业,致力于现代优质葡萄栽培技术和优质葡萄酒酿造工艺的研发以及葡萄酒市场与文化推广,在国内外均享有很高的声誉。

    未来发展  学生毕业后可从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发等领域的工作,就业部门包括大专院校、科研院所及质量技术检测监督管理、相关的生产部门、营销部门、进口产品代理、葡萄酒庄园、产品策划与设计、国际文化交流部门等。优秀学生可获推荐免试攻读研究生,每年大约40%的学生在国内深造,另外20%左右的学生出国深造,目前去国外深造的知名院校有法国巴黎高科、第戎高商、波尔多二大和蒙彼利埃一大、澳大利亚阿德莱德大学、美国康奈尔大学和加州大学戴维斯分校等。

就业单位  近3年有代表性的就业单位有:中粮集团、国家葡萄酒质量监督检验中心、上海建发酒业有限公司,以及葡萄酒庄园、进口葡萄酒代理、葡萄酒俱乐部等。

2018届本科生毕业去向  毕业总人数29人,其中:国内读研人数11人,境外深造人数7人,就业人数9人,其他2人。